Fyrverkeri
Ikväll äter jag massor av den här goda och kraftiga råkostsalladen, med betor av alla de slag, vitlök och chili som ger sting, salt feta och sötsyrliga blåbär.
Som ett litet nyårsfyrverkeri i form av smak och färg på middagsbordet!
Färgrann råkostsallad
En stor rödbeta
en stor gulbeta
en stor polkabeta
en liten zucchini
en vitlöksklyfta
en röd chilifrukt
en ask stora amerikanska blåbär
tre msk olivolja
*
Skala och strimla/hyvla/ svarva/skiva betor och zucchini så snyggt det bara går
(önskar jag hade en sån där svarv som ger tjusiga spiraler...)
hacka chilin, pressa vitlöken, blanda med oljan och häll över
blanda försiktigt så inte alt blir rosa av rödbetorna
toppa med fetaost och blåbär
*
Gott, gott, gott!
Och GOTT NYTT ÅR!!!