Broccolipesto
Så enkelt! Så grönt! Så gott!
Det här är allt du behöver för att laga till en ruskigt god pesto:
Broccolipesto
Ett broccolihuvud, hackat i små bitar
en hackad vitlöksklyfta
två dl riven parmesan
en dl solrosfrön
(andra frön, nötter eller mandlar går också bra, men solroskärnor har så mild och neutral smak tycker jag)
ungefär en dl olivolja
*
Koka broccolin några minuter så den mjuknar lite
häll av vattnet
lägg i allt det andra
mixa slätt och späd med olivolja till den konsistens du vill ha
*
Klart!
En riktig barntallrik!
Tillsammans med söndagens makaroner och lite extra parmesan och på toppen blir det en härlig grön röra som barnen faktiskt gillar. Och precis så enkelt som en tisdagkväll i september kan kräva.